Pähkinä- ja keksinmuru-Browniet

Raaka-aineet noin 30 kpl annokseen:

400 g tummaa suklaata

250 g voita

225 g pähkinöitä (ei paahdettuja tai suolattuja)

250 g McVitie´s Original Digestive-keksejä

7 kananmunaa (keskikokoa)

350 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

500 g sokeria

1 annos vaniljasokeria

1 ripaus suolaa

50 g valkoista suklaata

öljyä ja jauhoja vuokaa varten

leivinpaperia

1 kertakäyttöinen pursotin koristeluun

Valmistus:

1. Sulata suklaa vesihauteessa soseeksi. Sulata voi. Murenna 75 g pähkinöitä ja 125 g keksejä. Vatkaa munat vispilällä vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin kulhossa. Lisää 400 g sokeria, vaniljasokeri, suola, munat, voi ja suklaasose. Sekoita kaikki aineet munavaahdon kanssa käsivatkaimella, kunnes seos on tasainen. Lisää pähkinät ja keksit.

2.Voitele uunipelti (30 x 38 cm) ja ripottele pellille jauhoja. Levitä seos pellille ja sivele pinta tasaiseksi. Paista 20-25 minuuttia (normaali uuni: 175°C/ kiertoilmauuni: 150°C). Jäähdytä.

3. Lisää 100 g sokeria 2 lusikalliseen vettä, keitä kattilassa miedolla lämmöllä kunnes sokeri on kokonaan liuennut. Lisää 50 g pähkinöitä ja jätä karamellisoitumaan, jatkaen sekoittamista noin 2 minuuttia. Levitä seos leivinpaperille ja jätä jäähtymään. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa soseeksi. Täytä pursotin suklaasoseella ja koristele jäljelle jääneet keksit. 125 g keksejä (8 keksiä). Odota, että koristelu kuivuu.

4. Murenna karamellisoidut pähkinät ja koristellut keksit. Leikkaa brownie paloiksi ja koristele pähkinöillä ja keksinmuruilla.

Valmistusaika: noin 1 tunti. Jäähdytysaika noin 2 tuntia.

Annosta kohden: noin 1470 kJ, 350 kcal, 6 g proteiineja/19 g rasvaa/39 g hiilihydraatteja